今治ラーメンのHPへようこそ of 愛媛今治ご当地ラーメン「今治ラーメン」のオフィシャルホームページ

昔から今治庶民の魚と知られる「エソ」をはじめ、鯛・イリコなど、来島海峡でとれる海の幸をつかった、魚介のみのシングルスープ。具材はもちろん今治産。「宮窪の海苔」「大三島のレモン」「すまき（魚の練り物）」を使用しています。塩は「伯方の塩」、酒も地元の名酒「山丹正宗」。とことん地元の食材にこだわった塩ラーメン。本当の素材で手間ひまかけてとった瀬戸内のダシだからこそ「塩」だけにこだわりたい。むしろ。塩だけの方がそれぞれの素材の味が出るのです。天然で本物、そして地産地消。それが私たちの考えです。